FONDANT AU CHOCOLAT FAÇON BROWNIE, SANS BEURRE

Vous rêvez de manger un bon brownie mais vous vous dites non… Trop calorique !

Et bien j’ai la recette d’un gâteau au chocolat fondant façon brownie, sans beurre, sans gluten et à Index Glycémique bas ! 

Parfait pour un dessert, léger, moelleux, sans faire exploser le compteur de calories.

Ingrédients :

  • 160 g de chocolat noir 64%
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 40 g de fructose
  • 3 œufs
  • 50 g de farine de noix tigrée (farine de souchet)
  • 200 g de compote de pomme
  • 1/2 sachet de poudre à lever

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.

Faire fondre le chocolat avec les deux cuillères à soupe d’eau au micro ondes, puissance moyenne.

Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs à l’aide d’un fouet.

Rajouter la farine, la levure et mélanger de nouveau.

Rajouter le chocolat fondu et mélanger.

Puis rajouter la compote de pomme.

Mettre dans un moule carré et faire cuire au four 35 minutes.

 

J’ai utilisé la farine de noix tigrée (farine de souchet) de nu3 pour le goût de noisette naturellement sucrée, digne d’un brownie. C’est une farine à Index Glycémique bas et sans gluten. Elle donne le côté croustillant au brownie. Vous pouvez utiliser une autre farine mais vous n’aurez pas ce côté croustillant.

Le fructose, que l’on trouve en magasin bio ou en supermarché, remplace parfaitement le sucre classique, c’est un sucre issu des fruits. Il a donc un index glycémique bas avec un fort pouvoir sucrant, par conséquent on ajoute une plus faible quantité que le sucre blanc.

La compote de pomme remplace le beurre et donne tout le fondant au brownie.