NUGGETS VEGAN

Les nuggets j’adore ça, mais bien souvent je ne peux pas en manger à cause du gluten. J’ai donc décidé d’en faire moi même et c’est encore meilleur !

Je vous propose une recette de nuggets vegan pour changer du classique avec des protéines de soja texturées que vous pouvez trouver à petits prix en magasin bio.

Ingrédients :

  • 60 g de protéines de soja texturées
  • 2 grosses cuillères à soupe de farine de pois chiches
  • 20 g de poudre d’amandes
  • Gomasio (à défaut graines de sésame + sel)
  • un oignon
  • épices (au choix selon vos goûts): paprika, cumin, ail, épices tandori
  • 3 cuillères à soupe de sauce tamari

 

Préparation :

Réhydrater les protéines de soja dans de l’eau bouillante 5 minutes puis les égoutter (cette étape est primordiale sinon vous n’arriverez pas à façonner vos nuggets).

Pendant l’égouttage, émincer l’oignon.

Mixer les protéines de soja avec l’oignon, les épices, la farine de pois chiches, la poudre d’amandes et la sauce tamari.

Préchauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Former des nuggets entre vos mains.

Verser du gomasio dans une assiette (ou sur du papier sulfurisé) et enrober les nuggets.

Faire cuire à la poêle quelques minutes de chaque côté.

 

nuggets

 

Les nuggets sont légèrement collantes lors de la préparation mais cela est normal, elles seront bien fermes lors de la cuisson.

Le gomasio est un mélange de graines de sésame et de sel, dans cette recette il permet de remplacer la « chapelure » et donne un côté croustillant aux nuggets. Vous pouvez vous en procurer en magasin bio.

La sauce tamari ou sauce soja sans gluten, permet avec les épices, de donner le goût de la viande aux protéines de soja.

Bonne dégustation !