ROULÉ DE POULET FARCI A LA SAUCE TOMATE ET POIVRON

Je vous propose ma recette de roulé de poulet, une façon originale de manger le poulet et au visuel sympathique pour épater vos convives…

Ingrédients :

 

  • 4 escalopes de poulet (prévoir une escalope par personne, prévoyez en fonction du nombre de personnes)
  • 1 poivron rouge
  • 10 tomates séchées
  • 4 cuillères à soupe de tomates concassées
  • épices : mélange cajun ou épices au choix (paprika, origan, piment,cumin)

 

 

Préparation de la sauce :

 

Couper le poivron et les tomates séchées en petits morceaux.

Placer le tout dans le bol d’un mixeur, rajouter le concassé de tomates et les épices et mixer.

Réserver la sauce dans un bol.

 

img_2312

 

Préparation du roulé:

 

Porter à ébullition une grande casserole d’eau.

Étaler les escalopes de poulet sur une planche à découper, aplatir à l’aide de vos mains ou d’un rouleau à pâtisserie.

Placer la sauce au centre de chaque escalope.

Rouler les escalopes sur elle-même (tenez bien pour que la sauce ne s’échappe pas).

Placer le poulet sur du papier cellophane, bien enrouler le poulet sur plusieurs couches de papier cellophane, bien serrer pour ne pas laisser entrer d’air (sinon lors de la cuisson le papier risque de se fissurer).

Rouler les côtés (le poulet doit avoir l’aspect d’un « bonbon »).

Puis plonger les roulés dans l’eau bouillante pendant 25 minutes.

Sortir les ballottines à l’aide d’un écumoire et les placer dans une passoire.

Attendre deux minutes, couper le papier cellophane et servir.

 

img_2464

 

Il se peut qu’il vous reste de la sauce (tout dépend du nombre d’escalopes que vous faites). Vous pouvez la conserver au réfrigérateur deux ou trois jours, et l’utiliser comme sauce pour des pâtes ou des légumineuses ou encore de la viande ou du tofu , cette sauce s’accommode avec tout les types de plats 😉