BOL DE PATATE DOUCE & BROCOLI RÔTI, SAUCE CRÉMEUSE AU SÉSAME

Souvent le brocoli est diabolisé à cause de son goût. Pourtant, c’est l’un des légumes le plus riche en vitamine C et c’est aussi une source importante de vitamine K .

Très pauvre en calories et riche en nutriments, le brocoli est très apprécié des sportifs car il prévient des crampes musculaires et permet de couvrir les besoins en potassium.

Ingrédients

Pour deux personnes:

  • une grosse patate douce
  • un brocoli
  • huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de purée de sésame
  • ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sauce tamari
  • 4 cuillères à soupe d’eau

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher et couper la patate douce en cubes.

Placer les cubes de patate douce dans un plat à gratin et enfourner 20 minutes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Pendant ce temps, couper les fleurettes du brocoli puis rajouter-les dans le plat de patate douce et cuire encore 20 minutes.

Pendant la cuisson du brocoli préparez la sauce :

Mélanger la purée de sésame, l’ail, la sauce tamari et l’eau jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse. Ajuster avec de l’eau si besoin.

Sortir le plat du four, laisser tiédir quelques minutes et mettre le mélange dans une assiette ou un bol.

Ajouter la sauce au mélange patate douce/brocoli.

Parsemez de graines de sésame.

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Accompagnez le bol d’une source de protéine !

Bon appétit !