GALETTES DE PATATE DOUCE

Des galettes de patate douce riches en bons glucides, en oméga 3 et en fibres, vous en pensez quoi ?

Ce qui me plaît dans la cuisine saine, c’est de trouver des idées, m’inspirer de certaines créations culinaires et de cuisiner à ma façon selon mes goûts.

Je déteste la cuisine monotone, j’aime varier les présentations, en gardant les bases d’une alimentation saine.

Je vous propose donc des galettes de patate douce aux graines de chia, car il est important d’inclure ce type d’aliments dans son alimentation pour son apport en fibres et en oméga 3.

Ingrédients :

  • une grosse patate douce
  • 20 g de farine de pois chiche ou de farine d’avoine sans gluten
  • un œuf de chia
  • une cuillère à soupe de paprika
  • une cuillère à soupe de curcuma
  • une cuillère à café de piment doux
  • une pincée de piment d’Espelette
  • poivre

 

Préparation :

Placer une cuillère à soupe de graines de chia et trois cuillères à soupe d’eau dans un petit bol. Laisser gonfler 10 minutes.

Pendant ce temps, éplucher la patate douce et la faire cuire au micro ondes 5 minutes.

Écraser la patate douce dans un saladier, rajouter les épices, la farine et l’œuf de chia.

Préchauffer une poêle à feux très doux avec un peu d’huile d’olive.

Former des galettes et poêler 5 minutes de chaque coté.

 

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Les graines de chia ont une teneur élevée en fibres, elles facilitent le transit intestinal, et permettent de remplacer les œufs. Elles sont également riches en oméga 3 , donc n’hésitez pas à les utiliser en cuisine ! 

L’œuf de chia permet de remplacer un œuf. Vous pouvez réaliser la recette avec un œuf mais vous n’aurez pas les bénéfices des graines de chia.