Ingrédients : 

• 1 petite patate douce ou la moitier d’une grosse
• 2 cuillères à soupe de purée d’amande
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 3 blancs d’œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille en poudre

 

Préparation :

Cuire la patate douce au micro-ondes 5 minutes.

Écraser la patate douce à la fourchette dans une saladier afin d’obtenir une purée.

Rajouter la purée d’amande, le sirop d’érable, la poudre de vanille et mélanger.

Monter les blancs d’œufs en neige.

Les incorporer délicatement à la purée de patate douce.

Mettre la glace au congélateur pendant 2 h.

Sortir 15 minutes avant de déguster pour que la glace soit crémeuse.

Bonne dégustation 😉

Mettre la glace dans des moules à dôme ou dans des moules à muffins 😉