SWEET POTATO TOTS ≈ CROQUETTES DE PATATE DOUCE

Consommées en apéro ou en garniture, ces petites croquettes de pommes de terres frits , sont très connues aux Etats Unis.

Je vous propose ici une version à base de patate douce et cuites au four.

Ingrédients :

  • une grosse patate douce (300 g environ)
  • 2 cuillères à soupe de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • 130 g de farine d’avoine ou flocons d’avoine mixés ou autre farine neutre
  • un oeuf

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Cuire la patate douce 5 minutes au micro-ondes.

Dans un saladier, écraser la patate douce en purée.

Rajouter les épices (ail, coriandre, paprika) et mélanger.

Rajouter la farine d’avoine et mélanger.

Rajouter l’œuf et mélanger.

Former les croquettes de patate douce à la main.

Les placer sur une plaque de cuisson et enfourner 30 minutes à 180°C.

Bonne dégustation 😉